Фотометр для определения перекисного числа в оливковом масле HANNA Instruments HI83730-02

Пользователь может точно определить содержание перекиси в оливковом масле в диапазоне от 0,0 до 25,0 мэкв О2/ кг, используя готовые реагенты HI83730-20.

• Встроенный таймер
• Автоматическое Отключение
• Готовые реагенты

Портативный фотометр HI83730 предназначен для определения содержания перекиси в пищевых маслах. Портативные фотометры Hanna оснащены усовершенствованной оптической системой; комбинация специальной вольфрамовой лампы, узкополосного интерференционного фильтра и кремниевого фотоприемника обеспечивает точные фотометрические показания каждый раз. Эксклюзивная система фиксации кюветы гарантирует, что кювета каждый раз вставляется в измерительную ячейку в одном и том же положении для поддержания постоянной длины пути.

Основные особенности

• Встроенный таймер

Отображение времени, оставшегося до проведения измерения. Гарантирует, что все показания снимаются с соответствующими интервалами реакции для выполняемого теста.

• Нулевая клавиша

Простое нажатие нулевой клавиши на лицевой панели измерителя позволит определить цвет и дефекты в образце масла перед добавлением реагента.

• Автоматическое отключение

Автоматическое отключение после 15 минут неиспользования, когда прибор находится в режиме измерения. Предотвращает разряд батареек в случае случайного оставления анализатора включенным.

• Индикатор состояния батареи

Показывает оставшееся время автономной работы.

• Сообщения об ошибках

Сообщения на дисплее, предупреждающие о проблемах, включая отсутствие света, перевернутую выборку и выход за пределы диапазона.

• Единицы измерения

Соответствующая единица измерения отображается вместе с показаниями.

Со временем пищевые масла могут разлагаться и портиться. Основной причиной разложения пищевого масла является окисление; при окислении масла вкус и запах могут изменяться, в результате чего продукт становится нежелательным для потребителей. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в маслах, вступают в реакцию с кислородом, образуя перекись в качестве нежелательного побочного продукта. Эта реакция окисления с большей вероятностью произойдет при определенных условиях, включая воздействие света, присутствие ионов металлов, введение кислорода или когда температура хранения не поддерживается. Для определения качества масла и начала окисления определяют перекисное число. Перекисное число определяется как количество перекиси кислорода на килограмм масла, которое указывается в единицах миллиэквивалентов или мэкв. Более низкое содержание перекиси указывает на более высокое качество пищевого масла.

HI83730 использует адаптацию метода EC 2568/91 и последующие поправки для измерения значений перекиси менее 25,0 мэкв O2/кг. Когда реагент добавляется к образцу, содержащему пероксиды, образец приобретает желтый оттенок; чем больше концентрация, тем глубже цвет. Связанное с этим изменение цвета затем колориметрически анализируется в соответствии с законом Бира-Ламберта. Этот принцип гласит, что свет поглощается дополнительным цветом, а испускаемое излучение зависит от концентрации. Для определения содержания перекиси узкополосный интерференционный фильтр с длиной волны 466 нм (синий) позволяет кремниевому фотоприемнику обнаруживать только синий свет и пропускать весь остальной видимый свет, излучаемый вольфрамовой лампой. По мере увеличения изменения цвета прореагировавшего образца поглощение определенной длины волны света также увеличивается, в то время как коэффициент пропускания уменьшается.